Sau ngày 30 tháng 4 năm 1975, Hồ Tường lập gia đình cùng Hồ Hoàng Hạnh (một trong những nữ võ sĩ ưu tú học với võ sư Từ Thiện Hồ Văn Lành, nữ võ sĩ này từng thượng đài thi đầu 3 lần, hai lần thắng và một lần thua nữ võ sĩ vô địch Lâm Ngọc Vân), và có được ba người con gái.

Hồ Tường đã hoàn tất chương trình Đại học năm 1991, Cao học năm 1997 và bắt đầu chương trình Nghiên cứu sinh tại Viện Văn hóa Nghệ thuật Việt Nam (Hà Nội) năm 2007. Ngày 18 tháng 12 năm 2012, tại Viện Văn hoá Nghệ thuật Việt Nam (Hào Nam, Hà Nội), ông đã bảo vệ thành công luận án tiến sĩ chuyên ngành văn hóa dân gian với đề tài Di sản văn hóa vật thể của người Việt ở thành phố Hồ Chí Minh và vấn đề bảo tồn, phát huy trong thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa[2].

Hiện nay, ngoài võ thuật, Hồ Tường là giảng viên giảng dạy khoa Văn hóa Du lịch tại một số trường trung cấp, cao đẳng và đại học ở thành phố Hồ Chí Minh, đảm nhiệm chức vụ Trưởng khoa Du lịch của Trường Trung Cấp Âu Việt.